Derivado cárnico curado madurado elaborado con carnes y grasa de cerdos del tronco ibérico, con un grado de picado, grueso o fino, sometidos a un proceso de salazón. Se les añade especias, condimentos, ingredientes y aditivos. Es amasado y embutido en tripas naturales o envolturas artificiales y sometidas a un proceso de curado-madurado, con fermentación, lo que les proporciona un aroma y sabor típicos.
Peso en el momento de su venta
Mantener en lugar fresco y seco, no requiere condiciones especiales de temperatura.
24 meses desde su terminación y envasado
pH: neutro en entre 5.5 a 7 y aw ≤ 0.92
Nitritos añadidos < 100 ppm, Nitratos añadidos < 250 ppm
Criterio de seguridad alimentaria. Reglamento (CE) nº 2073/2005
| Salmonella | Ausencia / 25 gr |
| Listeria monocytogenes | <100 ufc / 25 gr |
Alimento listo para su consumo. Destinados a todos los grupos de población. Restauración, consumo domiciliario.
Alimento listo para su consumo, retirar la envoltura o tripa antes de ser consumido.
Carne de cerdo ibérico, sal, pimienta blanca, ajo antioxidante E-330, azúcares (LACTOSA, azúcar), dextrina, especias, fosfatos (E-450, E-451), gluconodeltalactona (E-575), Isoascorbato sódico (E-316), nitrato potásico (E-252), Cochinilla (E-120), aceite de oliva.
Contiene LACTOSA
Valor energético 1520,4 kcal, 363,39 kj. Grasas 40.47 g, de las cuales saturadas 17,43g. Hidratos de carbono 1,6. De los cuales azúcares 0,4. Proteínas 26,02g.Sal 3,29g.
