Derivado cárnico curado madurado elaborado con carnes y grasa de cerdos del tronco ibérico, con un grado de picado, grueso o fino, sometidos a un proceso de salazón. Se les añade pimentón como ingrediente característico y otras especias, condimentos, ingredientes y aditivos. Es amasado y embutido en tripas naturales o envolturas artificiales y sometidas a un proceso de curado-madurado, con fermentación, lo que les proporciona un aroma y sabor típicos.
Peso en el momento de su venta
Mantener en lugar fresco y seco, no requiere condiciones especiales de temperatura.
24 meses desde su terminación y envasado
pH: neutro en entre 5.5 a 7 y aw ≤ 0.92
Nitritos añadidos < 100 ppm, Nitratos añadidos < 250 ppm
Criterio de seguridad alimentaria. Reglamento (CE) nº 2073/2005
| Salmonella | Ausencia / 25 gr |
| Listeria monocytogenes | <100 ufc / 25 gr |
Alimento listo para su consumo. Destinados a todos los grupos de población. Restauración, consumo domiciliario.
Alimento listo para su consumo, retirar la envoltura o tripa antes de ser consumido.
Carne de cerdo ibérico, sal, pimentón, nuez moscada, pimienta negra, ajo, cayena, antioxidante E-330, Dextrina, LACTOSA, proteína de SOJA, sal, azúcares (Dextrosa), Emulgentes E-450i, E-451i, Antioxidantes E-331 y E-330, Potenciador del sabor E-621, Conservantes E-252 y E-250, aceite de oliva.
Contiene LACTOSA y SOJA
Valor energético 2081 kcal, 497,9 kj. Grasas 40.1 g, de las cuales saturadas 17,43g. Hidratos de carbono 1,24. De los cuales azúcares 0,44. Proteínas 26,02g.Sal 2,6g.
