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Lomito de Bellota Ibérico «Con Pimentón» 50% R.I. (0,500 - 0,600 kg)
Lomito de Bellota Ibérico «Con Pimentón» 50% R.I. (0,500 - 0,600 kg)

Lomito de Bellota Ibérico «Con Pimentón» 50% R.I. (0,500 - 0,600 kg)

28.90 €
Producto agotado

Descripción del producto


Derivado cárnico curado madurado elaborado con la pieza cárnica entera del cabecero de lomo, sometido a un proceso de adobado y salazón, embutido y curado-madurado lo que les proporciona un aroma y sabor típicos.

DENOMINACIÓNES COMERCIALES


Seguirá la norma de calidad del ibérico.

  • LOMITO DE BELLOTA IBÉRICO
  • LOMITO DE CEBO DE CAMPO IBÉRICO



Presentación, envasado y embalaje


Peso en el momento de su venta

  • Envasado al vacío en plástico alimentario.
  • Box de cartón, contenedores.
  • Pueden presentarse formatos de venta de diferentes.



Condiciones de almacenamiento y distribución


Mantener en lugar fresco y seco, no requiere condiciones especiales de temperatura.

Vida útil (consumo preferente)


24 meses desde su terminación y envasado

Características Físico – Químicas


PH: neutro en entre 5.5 a 7 y aw ≤ 0.92
Nitritos añadidos  < 100 ppm, Nitratos añadidos < 250 ppm

Criterios Microbiológicos


Criterio de seguridad alimentaria. Reglamento (CE) nº 2073/2005











Salmonella Ausencia / 25 gr
Listeria monocytogenes <100 ufc / 25 gr

 

Población de destino/usos previstos


Alimento listo para su consumo. Destinados a todos los grupos de población. Restauración, consumo domiciliario.

Condiciones de uso:


Alimento listo para su consumo, retirar la envoltura o tripa antes de ser consumido.
 
 
 

Ingredientes


Lomo de cerdo ibérico sal, pimentón, ajo, antioxidante E-330, conservante nitrato sódico E-250, azucares (dextrosa), antioxidantes (E 300 y E 301), Conservante Nitrito sódico (E-250) aceite de oliva

Alergenos


No contiene sustancias de declaración obligatoria que produzcan alergia o intolerancia según Reglamento UE 1169/2011

Información nutricional EXPRESADO POR 100 G


Valor energético 1344 kcal, 323 kj. Grasas 20.7 g, de las cuales saturadas 6,68 g. Hidratos de carbono 1,6. De los cuales azúcares 0,4. Proteínas 34 g. Sal 3,68 g.