Derivado cárnico curado madurado elaborado con la pieza cárnica entera del cabecero de lomo, sometido a un proceso de adobado y salazón, embutido y curado-madurado lo que les proporciona un aroma y sabor típicos.
Seguirá la norma de calidad del ibérico.
Peso en el momento de su venta
Mantener en lugar fresco y seco, no requiere condiciones especiales de temperatura.
24 meses desde su terminación y envasado
PH: neutro en entre 5.5 a 7 y aw ≤ 0.92
Nitritos añadidos < 100 ppm, Nitratos añadidos < 250 ppm
Criterio de seguridad alimentaria. Reglamento (CE) nº 2073/2005
| Salmonella | Ausencia / 25 gr |
| Listeria monocytogenes | <100 ufc / 25 gr |
Alimento listo para su consumo. Destinados a todos los grupos de población. Restauración, consumo domiciliario.
Alimento listo para su consumo, retirar la envoltura o tripa antes de ser consumido.
Lomo de cerdo ibérico sal, pimentón, ajo, antioxidante E-330, conservante nitrato sódico E-250, azucares (dextrosa), antioxidantes (E 300 y E 301), Conservante Nitrito sódico (E-250) aceite de oliva
No contiene sustancias de declaración obligatoria que produzcan alergia o intolerancia según Reglamento UE 1169/2011
Valor energético 1344 kcal, 323 kj. Grasas 20.7 g, de las cuales saturadas 6,68 g. Hidratos de carbono 1,6. De los cuales azúcares 0,4. Proteínas 34 g. Sal 3,68 g.
