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Lomo de Bellota Ibérico "Sin Pimentón"  50% R.I. (1,200 - 1,400 kg)
Lomo de Bellota Ibérico "Sin Pimentón"  50% R.I. (1,200 - 1,400 kg)

Lomo de Bellota Ibérico "Sin Pimentón" 50% R.I. (1,200 - 1,400 kg)

60.50 €

Descripción del producto

Derivado cárnico curado madurado elaborado con la pieza cárnica entera del lomo, sometido a un proceso de adobado y salazón, embutido y curado-madurado lo que les proporciona un aroma y sabor típicos.

DENOMINACIÓNES COMERCIALES

Seguirá la norma de calidad del ibérico.

LOMO DE BELLOTA IBÉRICO
LOMO DE CEBO DE CAMPO IBÉRICO

Presentación, envasado y embalaje

Peso en el momento de su venta

Envasado al vacío en plástico alimentario.
Box de cartón, contenedores.
Pueden presentarse formatos de venta de diferentes.

Condiciones de almacenamiento y distribución

Mantener en lugar fresco y seco, no requiere condiciones especiales de temperatura.

Vida útil (consumo preferente)

24 meses desde su terminación y envasado

Características Físico – Químicas

  • PH: neutro en entre 5.5 a 7 y aw ≤ 0.92
  • Nitritos añadidos  < 100 ppm, Nitratos añadidos < 250 ppm
  • Criterios Microbiológicos
  • Criterio de seguridad alimentaria. Reglamento (CE) nº 2073/2005

Salmonella 
Ausencia / 25 gr
Listeria monocytogenes
<100 ufc / 25 gr

Población de destino/usos previstos

Alimento listo para su consumo. Destinados a todos los grupos de población. Restauración, consumo domiciliario.

Condiciones de uso:

Alimento listo para su consumo, retirar la envoltura o tripa antes de ser consumido.

Ingredientes

Lomo de cerdo ibérico sal, pimentón, ajo, antioxidante E-330, conservante nitrato sódico E-250, azucares (dextrosa), antioxidantes (E 300 y E 301), Conservante Nitrito sódico (E-250) aceite de oliva

Alergenos

No contiene sustancias de declaración obligatoria que produzcan alergia o intolerancia según Reglamento UE 1169/2011

Información nutricional EXPRESADO POR 100 G

Valor energético 1344 kcal, 323 kj. Grasas 20.7 g, de las cuales saturadas 6,68 g. Hidratos de carbono 1,6. De los cuales azúcares 0,4. Proteínas 34 g. Sal 3,68 g.