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Morcón Ibérico Extra Cular (1,100 - 1,400 kg)
Morcón Ibérico Extra Cular (1,100 - 1,400 kg)

Morcón Ibérico Extra Cular (1,100 - 1,400 kg)

17.80 €

Descripción del producto


Derivado cárnico curado madurado elaborado con carnes y grasa de cerdos del tronco ibérico, con un grado de picado, grueso, sometidos a un proceso de salazón. Se les añade pimentón como ingrediente característico y otras especias, condimentos, ingredientes y aditivos. Es amasado y embutido en tripas naturales y sometidas a un proceso de curado-madurado de periodo largo, con fermentación, lo que les proporciona un aroma y sabor típicos.

DENOMINACIÓNES COMERCIALES

 

  • MORCÓN IBÉRICO EXTRA



Presentación, envasado y embalaje


Peso en el momento de su venta

  • Envasado al vacío en plástico alimentario.
  • Box de cartón, contenedores.
  • Pueden presentarse formatos de venta de diferentes.



Condiciones de almacenamiento y distribución


Mantener en lugar fresco y seco, no requiere condiciones especiales de temperatura.

Vida útil (consumo preferente)


24 meses desde su terminación y envasado

Características Físico – Químicas


pH: neutro en entre 5.5 a 7 y aw ≤ 0.92
Nitritos añadidos  < 100 ppm, Nitratos añadidos < 250 ppm

Criterios Microbiológicos


Criterio de seguridad alimentaria. Reglamento (CE) nº 2073/2005











Salmonella Ausencia / 25 gr
Listeria monocytogenes <100 ufc / 25 gr

 

Población de destino/usos previstos


Alimento listo para su consumo. Destinados a todos los grupos de población. Restauración, consumo domiciliario.

Condiciones de uso:


Alimento listo para su consumo, retirar la envoltura o tripa antes de ser consumido.
 

Ingredientes


Carne de cerdo ibérico, sal, pimentón, nuez moscada, pimienta negra, ajo, azúcares dextrosa,  dextrina, LACTOSA, proteína de SOJA,  Emulgentes E-450i, E-451i, Antioxidantes E-331 y E-330, Potenciador del sabor E-621, Conservantes E-252 y E-250, aceite de oliva.

Alergenos


Contiene LACTOSA y SOJA

Información nutricional EXPRESADO POR 100 G


Valor energético 2081 kcal, 497,9 kj. Grasas 40.1 g, de las cuales saturadas 17,43g. Hidratos de carbono 1,24. De los cuales azúcares 0,44. Proteínas 26,02g.Sal 2,6g.