QUESO VIRIATO GRAN RESERVA
Elaboración: 100% leche cruda de oveja , fermentos lácteos, cuajo, sal, conservadores (E-252, lisozima E-1105 procedente de clara de huevo)
Origen de la leche: España
Curación: Mínima de 12 meses.
Recubrimiento de la corteza: Contiene conservadores E-202, E-235. Corteza no comestible.
Condiciones de almacenaje e instrucciones de manipulación: Consérvese en lugar fresco y seco. Consumir a temperatura ambiente.
Características organolépticas: Corteza dura y fina. Queso de pasta prensada de color pajizo amarillento uniforme y larga maduración, con ojos mecánicos de pequeño tamaño. Sabor fuerte, limpio a oveja e intenso con un toque de picante dulce. Aroma persistente característico de este tipo de quesos.
Características físicas: Cilíndrico, con un peso aproximado de entre 2,8 y 3 kg. Color externo de la corteza natural, característico de todos nuestros quesos de oveja. Maduración de un mínimo de 12 meses.
Características químicas: E.S. mínimo 45 %, M.G.E.S. Mínimo 55%
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Valor energético |
440 Kcal. / 1822 KJ |
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Grasas |
37,4 g. |
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de las cuales saturadas |
26,0 g. |
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Hidratos de carbono |
< 0,5 g. |
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de los cuales azúcares |
< 0,5 g. |
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Proteínas |
25,8 g. |
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Sal |
1,6 g. |
