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Salchichón Ibérico Extra Cular Loncheado

2,60

Sobre 100 gr.

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Descripción

Descripción del producto

Derivado cárnico curado madurado elaborado con carnes y grasa de cerdos del tronco ibérico, con un grado de picado, grueso o fino, sometidos a un proceso de salazón. Se les añade especias, condimentos, ingredientes y aditivos. Es amasado y embutido en tripas naturales o envolturas artificiales y sometidas a un proceso de curado-madurado, con fermentación, lo que les proporciona un aroma y sabor típicos.

 

DENOMINACIÓNES COMERCIALES

 

  • SALCHICHÓN IBÉRICO EXTRA CULAR
  • SALCHICHÓN IBÉRICO EXTRA HERRADURA

Presentación, envasado y embalaje

Peso en el momento de su venta

  • Envasado al vacío en plástico alimentario.
  • Box de cartón, contenedores.
  • Pueden presentarse formatos de venta de diferentes.

 

Condiciones de almacenamiento y distribución

Mantener en lugar fresco y seco, no requiere condiciones especiales de temperatura.

 

Vida útil (consumo preferente)

24 meses desde su terminación y envasado

 

Características Físico – Químicas

PH: neutro en entre 5.5 a 7 y aw ≤ 0.92

Nitritos añadidos  < 100 ppm, Nitratos añadidos < 250 ppm

 

Criterios Microbiológicos

Criterio de seguridad alimentaria. Reglamento (CE) nº 2073/2005

 

Salmonella Ausencia / 25 gr
Listeria monocytogenes <100 ufc / 25 gr

 

Población de destino/usos previstos

Alimento listo para su consumo. Destinados a todos los grupos de población. Restauración, consumo domiciliario.

 

Condiciones de uso:

Alimento listo para su consumo, retirar la envoltura o tripa antes de ser consumido.

 

 

 

Ingredientes

Carne de cerdo ibérico, sal, pimentón, pimienta blanca, nuez moscada, pimienta negra, ajo, antioxidante E-330, azúcares (LACTOSA, dextrosa, azúcar) especias, dextrina, polifosfatos (E-450i, E-451i), Isoascorbato sódico (E-316), nitrato potásico (E-252), carmín (E-120), conservante nitrito sódico (E-250), extracto de pimentón y aceite de oliva.

 

Alergenos

Contiene LACTOSA

 

Información nutricional EXPRESADO POR 100 G

Valor energético 1520,4 kcal, 363,39 kj. Grasas 40.47 g, de las cuales saturadas 17,43g. Hidratos de carbono 1,6. De los cuales azúcares 0,4. Proteínas 26,02g. Sal 3,29g.

Información adicional

Rango Lomo Loncheado

1 sobre de 100gr

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